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Grüner Nudelsalat

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Grüner Nudelsalat

Silvia
REZEPT VON Germany

5 /5 1 Bewertung

Nudelsalate sind der perfekte Begleiter für jeden Grillabend. Sie sind schnell vorzubereiten, individualisierbar, und man kann die Reste einfach als Mealprep mit in die Arbeit nehmen. Unser Rezept ist inspiriert vom klassischen Pesto, aber geht komplett ohne Mixer und ohne leicht verderbliche Zutaten! Wir haben uns für unser BIO Brokkoli Pulver entschieden, es geht aber genauso gut mit einem unserer anderen Gemüsepulver. Wieso nicht einmal mit Spinat oder Grünkohl? Oder eine Mischung aus mehreren? Auch die anderen Zutaten kannst Du frei variieren: schwarze Bohnen statt Kichererbsen, frische Tomaten, etwas Mais, ein paar geröstete Pinienkerne, und vieles mehr! Gestalte Dir den Salat genauso wie Du ihn magst, und lasse uns gerne Deine liebsten Variationen als Kommentar zukommen. Viel Spaß beim Probieren!
LEVEL Leicht
VORBEREITUNG 20 min
GESAMTZEIT 20 min

Zutaten

für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Koche die Nudeln nach Packungsangabe bissfest. Gieße sie ab und lasse sie etwas abkühlen.
  2. Vermenge Brokkoli Pulver, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauchpulver und Senf mit dem Wasser oder Fond in einer großen Schüssel. Gib bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit oder Brokkolipulver dazu.
  3. Schneide das Gemüse und die Tomaten in kleine Stücke.
  4. Gib die restlichen Zutaten zum Dressing in die Schüssel und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Genießen!

Dieses Rezept wird gemacht mit

BIO Brokkoli Pulver aus Deutschland
Low Carb Diaet

BIO Brokkoli Pulver aus Deutschland

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Wir lieben den Salat!

Der Nudelsalat ist einfach köstlich und ist im Handumdrehen zubereitet. Nachdem bei uns in der Region leider alle Weihnachtsmärkte zu haben, machen mein Mann und Ich immer einen gemütlichen Nachmittag auf dem Balkon mit Punsch und Würstchen, um zumindest etwas von dem Flair nach Hause zuholen. Wir haben nach einer leckeren Beilage gesucht die schnell zubereitet ist und das Rezept ist genau passend. Wir lieben es beide sehr!

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